PROV. RESTAURANT TASTELAB Zürich

Der provisorische Pavillion auf der Polyterrasse vor dem Hauptgebäude der ETH wird an einem der beliebtesten Aussichtspunkte in Zürich platziert. Er dient dem Gastspiel des Tastelab, ein gastronomisches Restaurant für wissenschaftliches Kochen.

Die privilegierte Lage beeinflusst den Entwurf und ist somit massgebend und formgenerierend für den Bau. Volumetrisch präsentiert sich dieser als eine Interpretation von zwei Trichtern, welche sich je zu einer Stadtaussicht öffnen: Richtung See und Limmattal. Die entstehenden Arme schaffen Raum für unterschiedliche Nutzungen: eine Küche, ein Empfang mit Bar und zwei Speisesäle. Das Anrichten der Gerichte findet im Zentrum des Grundrisses statt und ist somit von jedem Flügel aus sichtbar.

Die auf ein Podest gehobene Konstruktion besteht aus recycelten Standard-Elementen: ein Skelett aus Baustellengerüsten, eine Hülle aus Verpackungsfolie, eine Auskleidung aus gebrauchten Planken. Dieses ungewöhnliche und gestaltete Zusammenfügen von trivialen Elementen erlaubt - zu extrem geringen Kosten - eine exklusiven Rahmen für ein aussergewöhnliches Esserlebnis, zwischen Verpflegungsbaracke und edlem Bankettsaal.